Gemalen Kruiden

Chilipoeder is een poeder van gedroogde chilipepers, soms aangevuld met andere specerijen. Het wordt gebruikt om gerechten pittiger te maken en komt veel...

Kerrie is een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen, en ook wel de naam voor de daarmee bereide gerechten, maar in dat geval wordt over het algemeen...

Onze anijszaden, verzameld op het hoogste punt onder de Andalusische zon, geven een vluchtige en bloemige geur die doet denken aan zoethout. Gebruik gemalen anijs in thee, biscotti, snoep en rosquilla\'s, de traditionele Spaanse...

Fenegriek geeft een subtiele zoete smaak aan augurken en chutneys. Het woord fenegriek komt uit het Latijn dat betekend Grieks hooi\'. Hele fenegriek zaden zijn hard en dicht, waardoor ze moeilijk thuis te malen zijn. 

Kaneel is een specerij bestaande uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de ceylonkaneel...

Van alle specerijen ter wereld is kardemom misschien wel het moeilijkst te omschrijven. Bloemig en toch aards, krachtig en toch delicaat, deze gemalen versie is essentieel voor gebakken producten zoals de beroemde Finse pulla en de Zweedse...

Komijn (Cuminum cyminum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne...

Koriander is zowel een kruid (de bladeren) als een specerij (de zaden). Duitse, Pakistaanse, Afrikaanse en Perzische chef-koks gebruiken allemaal gemalen korianderzaad om enorm verschillende keukens op smaak te brengen. Marokkaanse koriander...

Geroemd om zijn gouden kleur en zijn mosterd achtige smaak, is geelwortel (kurkuma) een belangrijk ingrediënt in curry\'s en stoofschotels in Azië. Toegevoegd aan gebak of gestoomde melk, geelwortel (kurkuma) is een onverwachte traktatie aan het...

Mosterd (soms ook mostaard) is zowel de naam voor een plant (de mosterdplant), als voor een in de keuken gebruikt condiment met meestal een scherpe smaak....

Nootmuskaat was ooit zo zeldzaam en waardevol dat de Nederlanders Manhattan aan de Britten verruilden voor het enige eiland waarop het groeide. Het heeft een geurige en intense smaak als het vers gemalen is. Tegenwoordig wordt onze gemalen...

Sesam (Sesamum indicum, synoniem: Sesamum orientale) is een plant uit de familie Pedaliaceae. De soort hoort waarschijnlijk tot de oudste om de olie gekweekte gewassen van de wereld.

De plant komt oorspronkelijk uit Afrika: het woord...